行摄由疆>食惑布尔津

关于布尔津写于3月18日
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每次旅行都离不开美食，无论是刻意寻找的还是随意发现的，
总能在旅途中发现某种美味，并在你的记忆中留下挥之不去的印象。

在去新疆之前，我在网上搜索过布尔津，
据说是一个充满俄罗斯风格建筑的小城，到达之后发现根本不是那么回事，
大多数建筑都是近几年翻新的，也根本不是俄式，
充其量只是华丽一些，外墙刷了一些鲜艳的颜色。

布尔津街景

路牌很漂亮

布尔津的警察局和警车

我们在布尔津的旅馆——青年旅馆，里城中心区稍微远一点，
十一其间每天70/双人间，带热水淋浴，还算便宜，而且环境很干净。大家可做个参考～

入口比较不显眼

旅馆内部小院

大门

饿着肚子的情况下写这篇文字实在不是明智之举，
布尔津这座西北边陲的小县城对我的最大吸引力就在于它的美食。
当然，一定还会有其它能吸引我的，只是还没来得及发现。

这里的河堤夜市很有名，我想在当地人看来，那知名度就如同北京的王府井一般吧。
所以不用当心迷路或找不到。随便问一个路人都能告诉你，本来县城就不大，走过两个路口就到了。

布尔津河堤夜市

夜市里卖干果的

大排档摊

当天入夜的气温估计已在0度左右，我俩翻出厚衣服外加一件防风外套，
走在街上依然瑟瑟发抖，拿相机的手指已然不听使唤了。
看到夜市的霓虹灯，我们迫不及待的扎进人堆里。
在路边小摊上买了副手工的羊皮手套，翻里还是毛的那种，做工比较糙，
但皮子是真皮子，才15大元。
街边很多买手工艺品的小摊，但大多都是一个类型，没啥新鲜玩意儿，
再往里走才是真正的美食街，大部分商户都是当地人，
这个只有几千人口的小城,却有十四个少数民族聚集在这里。
有卖地道酸奶子和烤馕烤肉的维吾尔族人，也有在当地土生土长的汉族人，还有一些穿民族服饰的哈萨克族人，
在这里民族的界限已不是那样分明，
当地汉人大多也会說一点维语，维族人也会一点汉语，沟通自然不用担心。

夜市全景

维族长者

这家的烤馕是我吃过至今为止最赞的，甚至比乌鲁木齐最好的烤馕店烤的还好吃。
在夜市上价格也比较贵，（由于夜市的摊位税收比较高）
3块钱一个（后来我们在布尔津市场发现他们家店，白天才卖2块）
也许也是因为饿的缘故，热乎乎散发着羊油香，刚出炉那叫一外酥里嫩，简直让我俩发疯。
两人很不计形象地不用5分钟就解决掉一个。
维吾尔族人的热情我算领教了，很遗憾没把他拍清楚，
这位卖馕的帅哥一直拉着我跟他合影留念，拍照中途还把我帽子偷换成他的，
搞得照片上的我一直傻乎乎的样子。

热情维吾尔族小伙儿

夜市还有很多类似大排档一类的摊，可以点各种冷水鱼肉类烤着吃，还有小砂锅一类的，
家家生意兴融，基本都是爆满。估计也是旺季的缘故。
听当地人介绍，我们没在夜市上吃太多东西，
留着肚子去下一个美食据点，布尔津美食街。

美食街离夜市也不太远，走路不到10分钟就到，就是当地一些老店聚集的一条街。
规模和名气都远不如夜市，但这里的丸子汤是我这辈子都忘不掉的美味。
但凡老字号的门脸一般都很好认，站外面就能看到里面座无虚席，生意好到爆，

老字号门脸，去布尔津必吃这家

等了几分钟才抢到位子，这家店卖的东西就两种，牛棒骨和丸子汤。
几乎每桌都在吃这两样。都分大中小三号，我俩都属于眼大肚子小的，当然只能要小份。
这里要说明一下，人家那小份绝对不是你想象中的小份，人家那大份的就是一大盆。
骨头都是熬制多时的，手里拿着小刀剔牛骨那劲儿也是很有一番风味。
配上新鲜的紫皮洋葱、特色小菜和热呼呼的油塔子（类似花卷的面食）原汁原味到骨子里。

很生猛的吃法