湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。湖北盛产莲藕，湖北的藕是全国闻名的，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣。湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，你不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！最出名的当属排骨藕汤了。
　　对于湖北人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道。如今即使各地也都能吃到这道菜了，可若用的不是湖北好藕，那味道可就差了不是一点半点！
 

排骨莲藕汤制作步骤1

排骨莲藕汤制作步骤2
 

材料：排骨5根、莲藕一段、姜一块、小葱一把、盐、黑胡椒、山楂4片(肉更容易烂)、花旗参3片、薄荷(去油)、枸杞6-8颗、八角1个、桂皮1个
制作方法：
1、排骨焯水、莲藕切块、姜切片、小葱切葱花待用。
2、汤煲添上水，水烧开后，放入排骨、姜、山楂片、花旗参、薄荷、枸杞，八角、桂皮，中小火煲50分钟，用漏勺撇去浮沫，将八角和桂皮捞出来。加入切块的莲藕，继续熬煮一个小时。
3、加入盐，再熬半小时即可，喝时盛出加上黑胡椒粉和葱花。