啤酒鱼
凡是去阳朔的朋友都应该吃过啤酒鱼，但是本人没有去过，到底那里的啤酒鱼如何，我也不太清楚……一般选择草鱼或者鲤鱼，不选择鲢鱼（刺多）……如果能买到清水鱼是最好的，准备好姜、蒜、青椒、西红柿、芡粉、酱油、料酒……切好的鱼肉先用姜、酒、盐腌制一下……热锅加油，将腌制好的鱼文火油炸一下，待鱼皮发黄后捞出……再以热锅爆炒配料，倒入鱼……加啤酒略焖，使鱼更加入味，加酱油上色……最后加入配菜（青椒、西红柿，切菱形）待配菜熟后即可享用……装盘前可以勾芡……如果吃火锅就不必了……一边吃一边加啤酒……爽^
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