碱水粑是老家江西景德镇的经典小吃，除了瓷都景德镇好像其他地方就没见过了。碱水粑，这个原来只有在过年的时候才有的吃的，现在当然想吃就可以吃，不过那是在老家才能办到，到了外地生活工作，就只能靠父母或亲戚来深圳时带几条过来解解馋。一般拿过来的碱水粑要放到水中浸泡着，要吃的时候才拿出来切片。如果不泡在水里，很快就会干裂，就切不成片了，味道也会变差。

碱水粑炒鸡蛋是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜（也就是雪里红，但是绝对比雪里红更好吃）那就更经典啦。当然我妈用鸡蛋、猪瘦肉、香菇、辣椒等炒的碱水粑自是我的最爱了。 ^_^

其实除了这几样小吃之外景德镇还有很多好吃的，比如说：天桥（景德镇一地名）的辣椒粑、茄子粑又辣又香，曹家岭（景德镇一地名）的猪脚香而不腻等等，去景德镇没吃过这些东西，简直就是一大失败啊！