中国广东河源

河源简介

河源历史悠久。据考证,早在公元前10000年至4000年,东江中上游流域便有人类繁衍生息。上古时代,河源市辖区先属沃土次州,后属杨州。   春秋战国时称百越之地,属楚。   秦始皇三十三年(公元前214年),秦平百越,置南海郡,在东江中上游流域设置龙川县,首任县令是后来统一岭南,被汉高祖封为南越王的赵佗,县治设在现龙川县佗城镇,县域包括现在的河源市、惠州市、汕尾市,(部分)以及兴宁、五华、江西省寻邬县等地。   南朝齐永明元年(483年),龙川析土置河源县;明正德十三年(1518年),龙川析土置和平县;明崇祯七年(1634年),和平、河源析土置连平县;明隆庆三年(1569年)由长乐县(今 . . .

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佗城豆腐丸 (龙川县)   — 发表于79天前
   
历史文化名城——龙川佗城不仅拥有20000多年丰富的历史文化底蕴,其独特的“酿”文化也远近驰名。据佗城镇志记载,佗城一带盛产黄豆,制作豆腐有悠久的历史,兼之水产丰富,因之有以酿(佗城方言读“让”)为特色的美食就达20多种,其中包括酿豆腐丸、酿豆腐、酿苦瓜、酿腐皮卷、酿茄子等等。这“酿”文化成为佗城饮食文化奇特的一面,赢得了“食在佗城”的美誉。其实,“酿”文化的独特,不仅在于其极具客家特色,也在于其所酿之馅,并非山珍海味,皆出自于佗城本地养殖的水鱼和农家猪肉,再配以香料配味,加工制成的美味佳肴!

   
在佗城“酿”食文化中,豆腐丸成了招牌菜,也是佗城众多菜中的特色菜。关于豆腐丸在佗城   . . .   全文
田心鱼生活鲜500年 (龙川县)   — 发表于79天前
田心鱼生活鲜500年

 

 

制作鱼生十分讲求速度,一名厨师杀鱼、剖鱼腹、剥鱼皮,另一名厨师切鱼片,负责端菜的服务员则在旁等候。   . . .   全文